大豆被用来制作各种无肉豆制品，在素食主义者中很受欢迎，食用时可能对健康有一定的益处。根据国家补充和替代医学中心，大豆可以帮助降低你糟糕的低密度脂蛋白，或LDL，胆固醇，或帮助减少更年期妇女的潮热1。所有的食物都是由碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪或这些物质的组合组成的。糖尿病患者和想减肥的人可以考虑限制或记录他们的淀粉摄入量。美国饮食协会报告说，在节食的前六个月，食用低碳水化合物的饮食可能比其他种类的低热量饮食更有效。

背景

大豆是一种豆科植物，是未经加工的大豆的原始形式。仍在他们壳体中的大豆通常被称为埃马克望，并且炮弹的大豆也被称为mukimame。

营养事实

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一份半杯的Archer Farms牌mukimame含有120卡路里，4.5克脂肪，8克碳水化合物，6克纤维和12克蛋白质。因为碳水化合物和蛋白质每克提供4卡路里，脂肪每克提供9卡路里，去壳大豆120卡路里中有32卡路里来自碳水化合物或淀粉，48卡路里来自蛋白质，40.5卡路里来自脂肪。

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纤维是一种碳水化合物。虽然每份大豆确实提供8克碳水化合物，但大部分碳水化合物来自纤维。根据美国食品和药物管理局的说法，纤维通过你的消化道。由于这个原因，因为高纤维食物可以帮助你在更长的一段时间内有饱腹感，纤维可以帮助控制体重。OB体育投注美国饮食协会报告说，低碳水化合物饮食中来自碳水化合物的热量少于35%，会导致总的能量摄入减少。去壳的大豆只能从碳水化合物中提供27%的总热量。

建议

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尽管大豆是豆类的一种，但美国农业部(USDA)将大豆和其他豆制品归类为蛋白质食品。对于2000卡路里的常规饮食，美国农业部推荐每天5.5盎司蛋白质食物，包括每周4盎司坚果、种子或豆制品。美国农业部鼓励12盎司。每周大豆产品，适用于2,000卡路里的乳房素食饮食和10盎司。2000卡路里的纯素食饮食