肌苷酸二钠是一种食品添加剂2．和味精或味精一样，肌苷酸二钠常被用于包装食品和汉堡包、玉米饼等快餐中作为增味剂2．它有几个潜在的副作用。

皮肤发红，有灼烧感

在风味增强剂，如肌苷酸二钠和味精最常见的过敏反应是皮肤灼烧的感觉，特别是在口腔周围2．这是伴随发红或发红的皮肤，通常在面部区域。

据MedLine Plus称，这些增加味道的食品添加剂“在化学上与大脑最重要的神经递质之一谷氨酸相似。”这被认为是导致消费者身体潮红和其他影响的一个可能原因。

麻木和紧张

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肌肉酸二钠的另一个副作用是缺乏知觉或麻木2．患者报告说，口腔周围有麻木感，在某些情况下，胸部周围有麻木感，并持续到手臂。

胸闷或胸部疼痛的发生率也被那些食用增味食品添加剂的消费者所报道。食物不宽容网络源表已经描述了这种感觉，因为怀疑的心脏病发作。

服用肌苷酸二钠和味精的人也有偏头痛的记录2．

出汗，肿胀和其他副作用

根据《兴奋毒素:致命的味道》一书的作者罗素·布雷洛克的说法，肌苷酸二钠和其他增强风味的添加剂对消费者的脑细胞有化学影响24．这种过度刺激被认为是与肌苷酸二钠相关的副作用的一个可能的原因2．

这些影响还包括大量出汗和肿胀感，通常伴有胃不适。

虽然美国食品和药物管理局认为肌苷酸二钠，味精和其他风味增强添加剂是GRAS，或一般认为是安全的，但消费者可能对这些物质产生过敏反应2．

如果您担心肌苷酸二钠可能引起的反应，请咨询您的医生2．